Suroviny:

2 kuřecí stehna

1 cibule

1 mrkev

100 g rýže

1 vejce

1 citron

2 lžíce nasekaného kopru

2 lžíce nasekané pažitky

sůl

pepř

Postup:

Kuřecí stehna vložte do velkého hrnce, přidejte rozkrojenou cibuli a na větší kusy nakrájenou mrkev. Vše zalijte 1 litrem studené vody a na středním plameni pomalu přiveďte k varu. Zakryjte pokličkou a nechte probublávat asi hodinu.

V průběhu vaření odebírejte vzniklou pěnu lžící. Hotový vývar přeceďte do jiného hrnce, vsypte do něho rýži, osolte, opepřete a vařte, dokud rýže zcela nezměkne.

Mezitím z uvařených stehen oberte maso a odložte ho prozatím stranou. Vejce pokojové teploty společně s citronovou šťávou vyšlehejte do světlé pěny a do té po troškách přidávejte vývar.

Jakmile je rýže uvařená, stáhněte polévku z plotny a přilijte do ní trochu studené vody, aby se ochladila.

Na závěr do ní přilijte vaječnou směs a polévku ještě asi pět minut za stálého míchání povařte. Nalijte ji do talířů, přidejte kousky kuřecího masa a ozdobte nasekanými bylinkami.

Tip!

Do vývaru zkuste přidat také trochu citronové kůry.