Skvělým způsobem uchování zeleniny je kvašení. Zkuste třeba i méně tradiční ředkvičky, je to výborná pochoutka pro zdravé mlsání, kterou slupnete mnohem dříve, než je její výdrž.

Potřebujete:

✿ 4 stroužky česneku

✿ hrst čerstvého kopru

✿ 1–2 svazky ředkviček

✿ 500 ml vody

✿ 1 lžíci mořské soli

✿ 1 list kapusty nebo zelí

1. Česnek oloupejte a nakrájejte nahrubo, ředkvičky omyjte a nakrájejte na kolečka nebo je nechte vcelku. Na dno čisté sklenice vložte česnek a kopr, na ně naskládejte ředkvičky.

2. Ve vodě rozpusťte sůl a tímto roztokem vše ve sklenici zalijte. Navrchu nechte ve sklenici asi 1,5 cm volného místa. Obsah zatěžkejte kapustovým nebo zelným listem (popřípadě plastovým sáčkem s lákem) a uzavřete.

3. Sklenici postavte do misky a uložte do skříňky na 5–10 dní. Pak ji přemístěte do chladničky, kde vydrží až 6 měsíců.