Pollo alla cacciatora (čti: polo ala kačatora) je tradiční toskánské jídlo, které se vařilo v den lovu k večeři.

Potřebujete:

✿ 1 kuře

✿ 1 plechovku loupaných krájených rajčat

✿ 2 stroužky česneku

✿ 1 cibuli

✿ 3 stonky řapíkatého celeru

✿ 1 mrkev

✿ 1 lžíci hladkolisté petržele

✿ 1 dl suchého červeného vína

✿ 1 snítku čerstvého rozmarýnu

✿ sůl, pepř

✿ olivový olej

1. Cibuli, česnek a mrkev oloupejte a spolu s řapíkatým celerem nakrájejte na menší kousky. Kuře očistěte a naporcujte na 8 kousků.

2. Na olivovém oleji osmahněte kousky kuřete dozlatova. Přidejte nakrájenou zeleninu a rozmarýn, osolte a opepřete a smažte za občasného míchání asi 5 minut. Přilijte víno a nechte ho odpařit.

3. Přidejte rajčata a nasekanou petrželku, zakryjte pokličkou a duste asi 30 minut doměkka. Jako příloha se hodí špagety.