Šťavnaté muffiny naslano jsou skvělé jako chuťovka k pohoštění nebo svačina, kterou si můžete přibalit na výlet.

Potřebujete:

✿ 1 velkou cuketu

✿ 50 g tvrdého sýru

✿ 1 vejce

✿ 350 ml mléka

✿ 300 g špaldové mouky

✿ 1 prášek do pečiva

✿ 4 lžíce oleje

✿ 3 sušená rajčata

✿ tymián

✿ sůl

1. Cuketu omyjte, oloupejte a nastrouhejte najemno, stejně jako sýr. Cuketu nechte v cedníku okapat a pak z ní ještě vymačkejte zbylou tekutinu. Sušená rajčata nakrájejte nadrobno.

2. Do mísy nalijte mléko, přidejte vejce a olej a dobře promíchejte. Do druhé mísy si odvažte mouku, přidejte prášek do pečiva, sůl, tymián a na kousky nakrájená sušená rajčata. Přimíchejte cuketu a sýr do tekuté směsi a vymíchejte těsto.

3. Do formiček na muffiny si připravte košíčky a plňte je opatrně těstem asi do 2/3. Pečte v torubě při 200 °C asi 30–40 minut, do zlatohněda.