Churros (čtěte čuros) je smažené těsto podobné našim koblihám.

Ingredience:

250 ml vody

50 g másla

1 lžíce cukru

špetka soli

150 g hladké mouky

2 vejce

olej na smažení

třtinový cukr

Na čokoládový dip:

100 g hořké čokolády

100 ml smetany

1 lžička másla

Postup:

V hrnci přiveďte k varu vodu s máslem, cukrem a špetkou soli. Až se máslo rozpustí, vsypejte mouku a rychle míchejte, až se těsto spojí a začne se odlepovat od stěn. Vařte 1–2 minuty.

Do lehce vychladlého těsta vmíchejte vejce – jedno po druhém. Těsto má být husté, lesklé a hladké.

Přendejte ho do cukrářského sáčku s hvězdicovou špičkou. Do rozpáleného oleje (cca 170 až 180 °C) vytlačujte proužky těsta o délce cca 10–15 cm. Smažte dozlatova. Jednotlivé kousky dávejte na papírovou utěrku.

Ještě teplé churros obalte v cukru.

V kastrůlku ve vodní lázni si pak rozpusťte hořkou čokoládu se smetanou a máslem. Míchejte tak dlouho, dokud nevznikne jemná a hladká omáčka.