Suroviny:

1 kg vepřových žeber

50 g třtinového cukru

1 lžička uzené papriky

podle chuti granulovaný česnek

sůl

grilovací koření

Na marinádu:

2 lžíce kečupu

1 lžíce dijonské hořčice

1 lžíce medu

1 lžíce worcestrové omáčky

Postup:

Žebra položte do vymaštěného litinového pekáče a posypte cukrem, mletou paprikou a granulovaným česnekem. Osolte, opepřete a všechny ingredience pečlivě vmasírujte do masa.

Přikryjte poklicí a vložte do trouby vyhřáté na 150 °C. Pomalu pečte zhruba 150 minut. Mezitím si připravte marinádu na potření. V misce důkladně smíchejte kečup, dijonskou hořčici, worcestrovou omáčku a med, nejlép ten od včelaře.

Po 2,5 hodinách žebra potřete omáčkou a pečte dalších 30 minut. Poté teplotu zvyšte na 200 °C a bez pokličky nechte dopéct dalších 20 minut, až se na žebírkách vytvoří křupavá kůrčička.

Kuřecí játra můžete podávat s jasmínovou rýží, ale k večeři stačí i dobrý čerstvý kváskový chléb nebo dozlatova opečené topinky z včerejšího chleba.