Guláš z vepřového masa je šťavnatý. Podávejte ho s knedlíkem a s kopečkem zakysané smetany.

Ingredience:

● 800 g vepřové plece

● 2 cibule

● 2 lžíce sádla

● 2 stroužky česneku

● sůl

● pepř

● 1 červená paprika

● 1 lžička drceného kmínu

● 2 lžíce sladké mleté papriky

● 500 g kysaného zelí

● 2 bobkové listy

● 1 l vývaru

● 200 ml smetany

● zakysaná smetana k podávání

Postup:

V hrnci rozehřejte sádlo a opečte na něm nadrobno nakrájenou cibuli. Po chvíli přidejte kmín, na kostičky nakrájené maso a opečte ho. Přidejte nahrubo nasekaný česnek, osolte, vmíchejte papriku, krátce opečte, poprašte moukou a vše zarestujte.

Tento základ zalijte polovinou vývaru, přidejte bobkové listy a na mírném ohni duste maso pod pokličkou do poloměkka asi 30 min. Pak přidejte vymačkané a pokrájené zelí, na kousky nakrájenou papriku, zbylý vývar a trochu nálevu ze zelí.

Za občasného míchání duste pod pokličkou dalších 30 min, dokud maso není měkké. Nakonec vmíchejte smetanu a na mírném ohni provařte 5 min, aby se chutě propojily. Guláš stáhněte z ohně, osolte a opepřete podle chuti.

Příprava: 90 min

Cena za 1 porci: 80 Kč