Suroviny:

Na korpus:

200 g máslových sušenek

100 g másla

50 g ořechů

špetka skořice

Na krém:

250 g dýně

500 g mascarpone

4 vejce

50 ml javorového sirupu

2 lžíce třtinového cukru

dýňová semínka na ozdobu

Postup:

Dýni oloupejte, nakrájejte na menší kostičky a vařte ji asi 15 minut doměkka. Poté slijte přebytečnou vodu a nechte dýni vychladnout. Mezitím si připravte korpus.

Máslové sušenky společně s rozpuštěným máslem, ořechy a skořicí vložte do mixéru a mixujte, dokud nevznikne jemná drobenka. Tu nasypejte do dortové formy vyložené pečicím papírem a rovnoměrně ji vtlačte prsty na dno.

Takto připravený korpus dejte asi na hodinu vychladit do lednice. Dýni rozmixujte na pyré a smíchejte s krémovým sýrem, vejci, javorovým sirupem a cukrem. Výsledkem by měl být hladký krém bez hrudek.

Troubu předehřejte na 160 °C a na dno vložte pekáček s vodou. Připravený krém rozetřete stěrkou na studený korpus a na povrchu ho uhlaďte. Dort vložte do trouby a pečte ho asi hodinu. Před nakrojením ho nechte zcela vychladnout.

Tip!

Zkuste cheesecake před podáváním polít tekutým karamelem.