Suroviny:

Na korpus:

225 g másla

350 g hladké mouky

špetka soli

Na náplň:

800 g jablek

120 g cukru

1 lžíce skořice

1 lžička perníkového koření

šťáva z ½ citronu

½ balení pudinkového prášku

Postup:

Ve velké míse smíchejte mouku se špetkou soli a přidejte na kostičky nakrájené studené máslo. Přidejte

5 lžic ledové vody a vytvořte hladké nelepivé těsto. Zabalte ho do fólie a nechte asi hodinu odpočinout v lednici.

Mezitím si připravte náplň. Jablka nakrájejte na kostičky a smíchejte je s citronovou šťávou, cukrem, skořicí, perníkovým kořením a pudinkovým práškem.

Z vychlazeného těsta odkrojte asi třetinu a odložte ji prozatím stranou. Z větší části těsta vyválejte kulatý plát a vložte ho do máslem vymazané koláčové formy. Naplňte ho připravenou jablečnou náplní.

Ze zbylého těsta vytvořte asi 2 cm široké pruhy a z těch na povrchu koláče vytvořte mřížku. Těsto potřete rozšlehaným vejcem a vložte do trouby předehřáté na 180 °C. Koláč pečte asi 50 minut dozlatova a před nakrojením ho nechte zcela vychladnout.

Tip!

Do náplně můžete přidat vláčné rozinky namočené v rumu.