Francouzské „eklérky“ si zamilujete. Odpalovanému těstu s krémem a čerstvými jahodami se prostě nedá odolat.

Potřebujete:

✿ 110 ml vody

✿ 130 ml plnotučného mléka

✿ 100 g másla

✿ 5 g cukru krupice

✿ špetku soli

✿ 130 g hladké mouky

✿ 4 vejce

✿ 600 g jahod

Krém:

✿ 400 g mascarpone

✿ 400 ml 33% smetany ke šlehání

✿ 80 g cukru moučky

✿ 3 kapky vanilkového aroma

1. Vodu, mléko, máslo, sůl a cukr přiveďte k varu a vmíchejte mouku. Povařte cca 4−5 minut. Vypracujte těsto a přimíchejte vejce.

Těsto dejte do sáčku s trubičkou a nastříkejte 12–15 cm dlouhé proužky na plech s pečicím papírem a lehce pokapejte vodou.

2. Pečte při 210 °C 10 minut, pak troubu na pár vteřin otevřete, snižte teplotu na 180 °C a pečte ještě 20–30 minut. Nechte vychladnout a pak je rozkrojte.

3. Smíchejte mascarpone se šlehačkou, cukrem a aroma, a vyšlehejte do krému. Nazdobte jím korpusy a přidejte jahody.