Suroviny:

2 mrkve

2 bobkové listy

2 stonky řapíkatého celeru

1 cuketa

1 červená cibule

300 g brambor

200 g hrášku

1 konzerva rajčat

1 konzerva fazolí

200 g těstovin

2 lžíce oleje

sůl

pepř

snítka rozmarýnu

Postup:

V hrnci rozehřejte asi 2 lžíce olivového oleje. Mrkev, celer, cuketu a cibuli nakrájejte na drobné kousky a vložte je do rozpáleného oleje. Plamen stáhněte na nižší stupeň a zeleninu 5 minut restujte.

Poté přilijte asi 2 litry vody nebo zeleninového vývaru a přiveďte k varu. Osolte, opepřete a přidejte do ní brambory nakrájené na kostičky, bobkový list a snítku rozmarýnu.

Když jsou brambory měkké, přidejte konzervu rajčat, hrášek, fazole a těstoviny. Vařte dalších 10–15 minut. Podávejte s parmazánem.

Tip!

U minestrone se nemusíte přesně držet receptu, můžete použít jakoukoli zeleninu.