Suroviny:

400 g kysaného zelí

150 g škvarků

250 g hladké mouky

1 vejce

1 brambora

1 cibule

1 lžička kmínu

sůl

pepř

sádlo

Postup:

Z kysaného zelí slijte nálev a nechte ho okapat v cedníku. Poté ho přesuňte na prkénko a nakrájejte ho na menší kousky, aby se s ním lépe pracovalo.

Bramboru uvařte doměkka, nechte ji zcela vychladnout a nastrouhejte ji na jemném struhadle. Škvarky, pokud jsou velké, nakrájejte na drobné kousky, v opačném případě je krájet nemusíte.

Ve velké míse smíchejte zelí, nastrouhanou bramboru, škvarky, vejce, hladkou mouku a nakrájenou cibuli. Směs ochuťte solí, pepřem a celým kmínem. Vařečkou vše promíchejte, aby se všechny suroviny dobře spojily.

Rukama tvořte placičky a ty smažte v rozpáleném sádle z obou stran dozlatova. Po usmažení je přesuňte na papírové utěrky, abyste se zbavila přebytečného tuku.

Placičky podávejte ještě teplé, doplněné o trochu zakysané smetany nebo hrnek podmáslí. Skvěle si však na nich pochutnáte i druhý den za studena.

Tip!

Místo škvarků můžete použít uzenou plec.