Suroviny:

300 g sekaných rajčat

2 lilky

2 cukety

2 papriky

3 rajčata

1 stroužek česneku

1 šalotka

1 lžíce provensálských bylinek

3 snítky tymiánu

sůl

pepř

olivový olej

Postup:

Troubu předehřejte na 180 °C. Na troše olivového oleje nechte na pánvi zesklovatět oloupaný a plochou stranou nože rozmáčknutý česnek a najemno nakrájenou šalotku.

Česnek z oleje vyjměte, přidejte rajčata, bylinky, sůl a pepř a chvíli poduste. Omáčku pak rozetřete na dno hluboké zapékací mísy. Všechnu zeleninu nakrájejte na tenké plátky.

Ty poté úhledně skládejte podle barev do dlaně do komínků a následně je naležato umístěte do zapékací misky, dokud ji celou nezaplníte.

Zeleninu štědře zakápněte kvalitním olivovým olejem, osolte, opepřete a posypte lístky čerstvého tymiánu. Z pečicího papíru vystřihněte podle tvaru zapékací mísy kolečko či ovál a položte ho přes naskládanou zeleninu.

Směs pečte asi 40 minut, asi 10 minut před koncem pečení odstraňte papír. Pečenou zeleninu nechte chvíli odpočinout při pokojové teplotě na mřížce a poté ji rozdělte do talířů. Podávejte s čerstvým kváskovým chlebem.

Tip!

Pokrm můžete na talíři posypat sýrem feta.