V polévce nemusí být vždycky maso. Výtečná polévka se dá připravit i ze zeleniny.

Suroviny:

1 menší květáková hlava

1 větší cibule

1 větší petržel

2 stroužky česneku

2 menší mrkve

1 červená paprika

3 velké bramobory

sůl, pepř

hladkolistá petržel na ozdobu

máslo na restování

Postup:

Na pánvi orestujte na másle růžičky květáku. V hrnci na másle orestujte nakrájené stroužky česneku, na půlměsíčky nakrájenou cibuli a na kostky nakrájenou mrkev a petržel. Vše zalijte 2,5 litry vody. Přidejte na kostky nakrájené brambory a orestovaný květák. 

Vařte přibližně 30 až 35 minut na středním ohni. Polévku dochuťte solí a pepřem. Nyní zvlášť na pánvi krátce orestujte červenou papriku.

Rovněž ji přidejte do polévky. A nechte ještě 5 minut vařit.  Polévku nakonec podle chuti ještě dolaďte a dozdobte ji čerstvou petrželkou. Použít můžete také koriandr.