Chřest obalený šunkou a zapečený se sýrem to je chuťová symfonie. Použít můžete zelený i bílý chřest.

Potřebujete:

✿ 800 g chřestu

✿ 1 citron

✿ 1 lžíci cukru krupice

✿ 1 lžíci másla

✿ 4 plátky sušené šunky

✿ 150 g tvrdého sýra

✿ 1 vejce

✿ 175 ml smetany ke šlehání

✿ 50 ml bílého vína

✿ sůl, pepř

1. Chřest omyjte a odřízněte zdřevnatělé konce. Bílý chřest oloupejte škrabkou. V hrnci přiveďte k varu vodu se solí, citronovou šťávou a cukrem. Přidejte lžičku másla, vložte chřest a vařte 1–2 minuty na skus. Pak slijte a chřest ihned ponořte do ledové vody.

2. V misce prošlehejte nastrouhaný sýr s vejcem, smetanou a vínem, osolte a opepřete. Chřest rozdělte na 4 svazky a každý obalte šunkou. Naskládejte je do vymazané zapékací misky a přelijte sýrovo-smetanovou směsí.

3. Vložte do trouby a zapékejte při 220 °C asi 25 minut, až se sýr rozpeče a povrch zezlátne. Podávejte s vařenými bramborami.