Suroviny na 4 porce:

800 g zel. chřestu

1 citron

1 lžič. krupice

1 vejce

1 lžič. másla + na vymazání

4 plátky suš. šunky

sůl

200 ml šlehačky

pepř

50 ml b. suchého vína

150 g ementálu petrželka

vařené nové brambory

Postup

1.  Chřestu odřízneme zdřevnatělé konce, oloupeme spodní třetinu stonků. V hrnci svaříme vodu se solí, citronovou šťávou a cukrem. Přidáme máslo, vložíme chřest a vaříme 2minuty, na skus. Slijeme a ihned ponoříme do ledové vody – zachová si tak barvu a křehkost.

2. V misce prošleháme sýr s vejcem, smetanou, vínem, osolíme a opepříme. Chřest rozdělíme na 4 svazky a každý obalíme šunkou. Balíčky naskládáme do vymazané misky a přelijeme sýrovo-smetanovou směsí. V troubě zapékáme 25 minut, dokud se sýr nerozpeče.