Nedělní oběd nemusí být jen kachna nebo husa. Vyzkoušejte osvědčený francouzský recept.

Suroviny:

4 plátky hovězího zadního

3 velké cibule

200 g směsi čerstvých hub

3 lžíce sušených hub

rostlinný olej

3 stroužky česneku

3 mrkve

3 dl suchého červeného vína

2 větvičky rozmarýnu

6 kuliček černého pepře

2 lžíce citronové šťávy

sůl, pepř

Postup:

Cibuli nakrájejte najemno, česnek na silnější plátky. Plátky masa rozkrojte napůl, osolte je a opepřete. V kastrolu rozehřejte olej a maso v něm zprudka opečte ze všech stran a dejte ho stranou. V témže kastrolu opečte cibuli a česnek, rozmarýn a pepř. 

Restujte 2 minuty. Přidejte na větší kusy nakrájenou mrkev a restujte další minutu. Vraťte maso do kastrolu a přilijte k němu citronovou šťávu, víno a nechte ho odvařit.

Přidejte sušené houby, 500 ml vody a na mírném ohni duste 1,5 hodiny. Na poslední půlhodinu vložte do kastrolu čerstvé houby. Maso podávejte s bramborovou kaší či šťouchanými bramborami.

Náš tip

Hovězí můžete povařit společně s malými novými bramborami.