Suroviny: 800 g syrových brambor 250 g hladké mouky 1 vejce 30 g sádla 100 g špeku 200 g cibule 500 g kysaného zelí hrst čerstvé petrželky špetka soli
Postup: Syrové brambory nastrouháme na jemném struhadle a smícháme s moukou, vejcem, osolíme.
Dobře vypracované těsto má mít polohustou konzistenci (nesmí téct), aby šlo dobře propasírovat skrz „nokové“ síto. Halušky zaváříme do vroucí osolené vody, jakmile vyplavou na povrch, krátce (3 minuty) povaříme, scedíme a promícháme s trochou sádla.
Špek nakrájíme na kostky, cibuli na kostičky. Špek vypečeme, osmahneme na něm cibuli, přidáme pokrájené kysané zelí, prohřejeme a nakonec smícháme s vařenými noky a jemně sekanou petrželkou.