nejsem sama
Úvod
Krása a zdraví
Recepty
Nápady
Magický svět
Cestování
Partnerské vztahy
Příběhy
Domů     Voňavý domácí chléb
Voňavý domácí chléb

Upečte si s námi dvakrát kynutý domácí chléb. Příprava je trochu delší, ale věřte, že výsledek opravdu stojí za to!

4 2 5 1 6 3

Suroviny:

1 kg pšeničné chlebové mouky + trochu na hnětení

1 kostka čerstvého droždí

(42 g) nebo 2 sáčky (7 g) sušeného droždí

20 g soli

asi 700 ml mírně teplé vody

Krok za krokem:

1. Do opravdu velké mísy dáme mouku, poté do jedné poloviny mouky rozdrobíme droždí a do druhé dáme sůl. Poté přilijeme téměř všechnu vlažnou vodu a rukou vše smícháme v těsto.

Bude trochu lepivé, ale to nevadí, to je součást procesu. Přesto pokud by bylo těsto příliš „mokré“ a nešlo z prstů dolů, přidáme mouku, pokud by bylo příliš hutné, místo aby bylo měkké, přidáme vodu. Stále mícháme asi tak 1–2 minuty, těsto přestane být tolik lepivé.

2. Na pracovní plochu nasypeme mouku, na ni přendáme těsto, vytvoříme bochánek a začneme s hnětením.

Jednoduše pracujeme oběma rukama a těsto jedním pohybem táhneme oběma rukama do strany a pak přeložíme vytažené konce k sobě a dlaněmi je stlačíme zpátky do těsta a zpracujeme do tvaru bochánku.

3. Pokračujeme takto pevně, ale současně jemně ve zpracovávání, není nutné k tomu používat brutální sílu, těsto musí zůstat vláčné, čerstvé a živé, protože má v sobě dosti aktivní surovinu – droždí. Za chvilku těsto začne měnit strukturu, je více nadýchané a pružné.

4. Pokračujeme asi 10 minut. Těsto poté vrátíme zpátky do mísy, přikryjeme utěrkou nebo potravinovou fólií a dáme na opravdu teplé místo (a bez průvanu) nakynout.

Nejlépe těsto kyne na sluníčku anebo na radiátoru či u otevřené trouby puštěné na nižší teplotu. Těsto vykyne asi za 45 minut nebo hodinu a téměř zdvojnásobí svoji velikost.

5. Těsto opět přendáme na pomoučněnou pracovní plochu a opět chvilku provádíme stejné hnětení, stačí jen pár minut. Přendáme opět do mísy, hojně zasypeme moukou a necháme opět v teple vykynout. Předehřejeme troubu na 250 °C.

6. Jakmile těsto opět vykyne, zase asi do dvojnásobné velikosti, velmi opatrně, aby neztratilo svůj tvar koule, ho přendáme na plech vyložený papírem na pečení. Dáme do trouby a pečeme 10 minut, poté snížíme teplotu na 220 °C a pečeme dalších 25–30 minut.

Necháme vystydnout, nejlépe na mřížce, a teprve poté krájíme. Odolejte pokušení utrhnout si kousek ještě teplého chleba a ochutnávat, bolení břicha přijde většinou okamžitě.

Jak docílit dokonalosti?

Každá trouba peče jinak

Je třeba vyzkoušet, jestli péct celou dobu na 200–220 °C, nebo prvních 5–7 minut péct na 250 °C, pak zeslabit na 200 °C a dopéct, nebo vložit do 250 °C a ihned zeslabit na 200 °C a tak upéct (některé trouby povrch bochníku jakoby zapečou, on se pak nemá kam rozpínat a hodně praská).

Jak dlouho péct?

Pečeme přibližně 45 minut, pokud začne brzo svrchu hnědnout, zakryjeme ho alobalem. Upečený chléb necháme vychladnout nejlépe na kovové mřížce, aby se zespodu nezapařil. Krájíme až úplně vychladlý.

Variací na chléb je nespočet

Chléb můžeme upéct jen s popraškem mouky, ale můžeme ho před nebo po pečení posypat například mákem, semínky nebo kořením. Pro sypání semínky nebo kořením musíme chléb nejprve potřít mlékem, máslem nebo olejem, aby tyto přídavky na chlebu držely.

Jak poznat, že je správně pečený?

Hotový chléb poznáme podle poklepání na spodní stranu, kdy uslyšíme dutý zvuk. Mnoho pekařů se shoduje na tom, že správně upečený chléb zvoní.

Droždí musí být čerstvé

Nezáleží ani tak na tom, zda použijeme droždí čerstvé, nebo to sušené v pytlíku. Nejdůležitější ale je, aby nebylo prošlé. Postupem času totiž ztrácí účinnost. Přece jenom jde o živoucí organismus.

0 0 votes
Article Rating
Subscribe
Upozornit na
guest
0 Komentáře
Inline Feedbacks
View all comments
sdílejte článek
Související články
Kváskový chléb „fokáčo“ má bohatou chuť a vůni, která vás spolehlivě vrátí k tradičnímu pečení. A co víc: Je lépe stravitelný, protože bakterie mléčného kvašení v procesu kvašení rozloží sacharidy. Ingredience: ● 500 g bílé mouky ● 300 ml vody ● 10 g soli ● 100 g kvásku ● 200 g zelených oliv Postup: Smíchejte mouku se solí a přidejte […]
Říká se tomu snídaně šampionů a ta se bez slaniny rozhodně neobejde. Suroviny: 4 vejce 100 g slaniny (plátky) 10–12 cherry rajčat 1 lžíce olivového oleje (nebo másla) sůl a pepř dle chuti čerstvé bylinky (např. petrželka nebo pažitka) na ozdobu Postup: Na pánvi rozehřejte lžíci olivového oleje (nebo másla). Plátky slaniny rozprostřete na pánev a […]
Máte chuť na trochu exotiky? Pak si připravte tuhle pikantní thajskou polévku plnou nejrůznějších chutí a vůní. Potřebujete: ✿ 12 krevet ✿ 6 šálků kuřecího vývaru ✿ 1 citronovou trávu ✿ 4 stroužky česneku ✿ 1 cibuli ✿ 2 cm zázvoru ✿ 3 bobkové listy ✿ 1 limetku ✿ 1,5 lžíce rybí omáčky ✿ 0,5 lžíce sójové omáčky ✿ 1 mrkev ✿ 1 šálek shiitake hub ✿ 1 chil­li papričku ✿ 1/3 šálku kokosového […]
Tyto housky jsou měkké a voní po másle, skvělé jsou k snídani. Ingredience: ● 500 g hladké mouky ● 250 ml mléka ● 50 g másla ● 10 g cukru ● 10 g soli ● 7 g droždí Postup: V míse smíchejte mouku, droždí, cukr a sůl. Přidejte teplé mléko a rozpuštěné máslo. Vymíchejte hladké těsto a nechte ho kynout asi 60 […]
reklama
Partnerské vztahy
Naučte děti řešit jejich konflikty
Fráze, že „chytřejší ustoupí“, ničemu a nikomu mnoho nepomohou. Raději svým dětem a vnukům vysvětlete, jak mohou všechno zvládnout bez zásahu okolí. V dětském pokoji je v jednu chvíli všechno v pořádku, ale vzápětí se ozve křik a pláč. Děti se hádají pro maličkosti nebo o to, kdo má pravdu, a tak se snažíte jejich hádky urovnat. Jenže každé dítě je […]
Netrestejte se za své chyby
Čas se nedá vrátit, minulost nelze změnit, přítomnost však ano. Chyby dělá každý, ale ať vás nesemelou. Pokud jste v něčem selhala a stále si vyčítáte následky, jste uvězněna v minulosti, a nemůžete jít dál. Každá z nás udělala někdy v životě chybu nebo špatné rozhodnutí, kterého lituje. Jestliže neustále přemýšlíte o tom, co by bylo, kdybyste určité věci neudělala nebo v některých […]
Sestra mi záviděla bohatého manžela
Na svou první lásku jsem si uměla počkat. Na rozdíl od mých dvou sester, které se vdávaly velmi mladé, jsem já jediná z rodiny toužila po vzdělání, úspěšné kariéře a zajištěném partnerovi. Nechtěla jsem žít na vesnici, milovala jsem ruch velkoměsta a byla jsem ta typická holka, co chce odejít do velkého světa, nebo alespoň do Prahy. […]
Poznáte všechny varovné signály šikany?
Na mnoha školách je šikana na denním pořádku. Může se to stát každému dítěti. Jak můžete poznat, že se vašemu potomkovi či vnoučeti něco takového děje? Obvykle vše probíhá zcela skrytě. Oběti šikany o ní navíc mlčí. Obviňují se z trápení, jsou nejisté a stydí se o tom s kýmkoli mluvit. Proto je na nás rodičích a prarodičích, abychom s dětmi na toto téma otevřeně mluvili […]
Cestování
Užijte si magii Dušiček
Zapalte svíčku za své drahé zesnulé a ponořte se do vzpomínek na to dobré a veselé, co vás s nimi potkalo. Magická atmosféra Dušiček láká i k nevšedním zážitkům. Inspirace pro Erbena Přemýšleli jste, který hřbitov inspiroval svou magickou aurou slavného básníka K. J. Erbena k tomu, aby do něj situoval svou baladu Svatební košile? Je to hřbitov ve Velharticích. Říká […]
Krásy skalních měst – Česká republika
Podzim je v plném proudu, tak proč si ho nezpříjemnit nějakým výletem do přírody. Skalních měst je u nás mnoho, hezky rozesetých po celé zemi. Pravčická brána Už dlouho je považována za nejkrásnější přírodní útvar Českého Švýcarska, a je tak pomyslným symbolem celé oblasti nedaleko Děčína. Můžete obdivovat její krásu z okolních vyhlídek, ale i […]
Prosluněná Džerba vás uchvátí
Je to sice malý ostrůvek, zato se na něm budete cítit skvěle. Nadchnou vás tu písečné pláže, čisté moře, luxusní hotely a k tomu i kus historie. Dovolená tu je dokonalá. Malý tuniský ostrov ve Středozemním moři je plný krásných bílých písečných pláží, kde se právě nyní můžete příjemně ohřát. Ač jsou u nás podzimní plískanice v plném proudu, na […]
Dovolená snů v karibském ráji
Říká se jí Dominikána a v poslední době uchvátila spoustu celebrit. Všechny návštěvníky bez rozdílu nadchne průzračné Karibské moře, běloskvoucí písek a divoká příroda. Relax si dopřejete u vodních radovánek, skleničky místního kvalitního rumu či ručně baleného doutníku. Pojďte s námi objevit zákoutí Dominikánské republiky. Dominikánská republika nabízí příjemnou teplotu moře, kdy pobřeží lemované palmami vybízí k romantickému […]
Krása a zdraví
8 nejdůležitějších potravin pro váš sexy mozek
Chcete být bystřejší, výkonnější a zároveň klidnější? Pak je třeba myslet na to, že i váš mozek potřebuje správně vyživit. A to potravinami, které obsahují antioxidanty, zdravé tuky, vitaminy a minerály. Skladba jídelníčku ovlivňuje mozek, stejně jako každý jiný orgán v těle. Pokud chcete, aby byl stále v dobré kondici, zaměřte se na to, co jíte. 1. Mořské ryby Pro zdraví […]
Vaše vlasy touží po marockém zlatu
Arganovému oleji se říká marocké zlato. Získává se lisováním jader plodů vzácného stromu argánie trnité, který roste pouze v Maroku. Tenhle olej má široké využití pro celé tělo, pokožku i vlasy. A právě na jeho účinky na vlasy se dnes podíváme podrobněji. Lesk a vitalita Zplihlé pramínky vlasů bez života, přesušené po častém barvení nebo zničené věčným fénováním a žehlením. Pokud […]
Zařiďte si zářivě bílý úsměv
Zuby mají být zdravé, ale také hezké na pohled, aby úsměv nebyl za trest. Vždyť studie tvrdí, že ženy se stihnou za den usmát víc než šedesátkrát. Nádherné zuby odkazují na zdraví a tváři dodávají mladší vzhled. Krásný úsměv dokáže ubrat až deset let. Tak jen s chutí do toho! Zdravá ústa Zubům škodí a ubírá na přirozené barvě konzumace kávy, […]
Růžový poklad v dámské taštičce
Růžová voda se využívala již od starověku, ale v posledních letech se na ni často zapomíná. A to je chyba. Je totiž vyloženě zázračná, a rozhodně by neměla chybět ani ve vaší koupelně. Co všechno dokáže? Krásná královna Kleopatra na ni nedala dopustit a každý den si dopřávala koupel v růžové lázni. Růžová voda je opravdový elixír mládí. Navíc je […]
Magický svět
Dušičková noc je skutečně jedinečná!
V mnoha kulturách po celém světě se věří, že právě na Dušičky je závoj mezi světem živých a mrtvých nejtenčí. Ke Svátku zesnulých se vážou staré tradice a pověry, které radí, na co byste si měli v tento den dát pozor. Jediná noc v roce  Svátek Dušiček, známý také jako Památka zesnulých, připadá na 2. listopadu a právě v tento […]
Nedrážděte na Dušičky nebožtíky!
S kamarádkami jsme vyrazily společně na hřbitov. Zastavily jsme se u hrobu, kde ležela největší drbna z vesnice. Za naše slova se nám obratem pomstila. Stalo se nám to před pěti lety přesně na Dušičky. Už léta chodím společně se třemi spolužačkami ten den na náš vesnický hřbitůvek. Je to takový náš rituál, který vždycky zakončíme v naší oblíbené […]
Svíce z mého snu plála jen pro mě
Sny se mi moc často nezdají, když ale přijdou, tak stojí za to! Na tenhle nikdy nezapomenu, svíce mého života v něm pomalu dohořívala. Kráčel jsem úzkou chodbou do podzemí. V ruce jsem držel svíci. Její plamínek vzdoroval průvanu, který nad mojí hlavou načechrával jemné pavučiny. Vůbec jsem netušil, proč jsem se vydal do nitra objektu, který […]
Magické podzimní rituály
Nastalo barevné období přechodu. Podzimní magii prováděli naši předci i staří Keltové. A v čase padajícího listí můžete čarovat i vy. Podzimní období si žádá vykonat určité věci v rovině praktické, energetické i emocionální. A když to neuděláme nebo podceníme, někde nastane karambol. Připravujete se na období tmavé části roku, ve které můžete odpočívat, nabrat síly, uzavřít v sobě […]
Nenechte si ujít další zajímavé články
Anya Taylor-Joy září v nové vánoční kampani Tiffany & Co.
iluxus.cz
Anya Taylor-Joy září v nové vánoční kampani Tiffany & Co.
Společnost Tiffany & Co. dnes odhaluje svou letošní vánoční kampaň With love, Since 1837, v níž ambasadorka značky Anya Taylor-Joy obdivuje krásu zasněženého New Yorku. Kampaň připomíná bohaté děd
Zbavit se tetování je drahé a zdlouhavé
panidomu.cz
Zbavit se tetování je drahé a zdlouhavé
Proto se na internetu dají najít mnohé návody k jeho odstranění domáckými prostředky. Přitom zmírnění viditelnosti tetování je náročné i profesionálními metodami. Zájem o domácké prostředky je pochopitelný, jelikož profesionální ošetření rozhodně není zadarmo. A tak se kouknete na internet a řeknete si, no vida, jde to i podomácku a levně. Pravda je, že postupy
Šokující Tabulka prokletí: Dokáže zabíjet i po 3400 letech?
epochalnisvet.cz
Šokující Tabulka prokletí: Dokáže zabíjet i po 3400 letech?
V rozevřené dlani amerického archeologa Scotta Striplinga je možné spatřit drobný předmět. Jde o olověnou destičku, která je jen o něco málo větší než poštovní známka. Americký badatel si je přesto jistý, že v ruce třímá jedinečný nález. V jeho tváři je ovšem možné zahlédnout i obavy. Má totiž neblahé tušení, že nově nalezená tabulka měla sloužit k temným
Stoly pro práci ve stoje nechrání před kardiovaskulárními nemocemi
21stoleti.cz
Stoly pro práci ve stoje nechrání před kardiovaskulárními nemocemi
Dlouhodobé sezení je podle lékařů pro organismus stejně škodlivé jako kouření. Zvyšuje riziko rozvoje kardiovaskulárních nemocí, obezity a s ní souvisejících potíží, stejně jako bolesti bederní či krč
Jezdecký ranč brazilské topmodelky
rezidenceonline.cz
Jezdecký ranč brazilské topmodelky
Nemovitost koupila Gisele Bündchen kvůli své mladší dceři, nadšené „koňařce“. Areál totiž kromě čerstvě zrekonstruovaného domu s devíti ložnicemi, fotbalového hřiště, tenisových kurtů, bazénu s nekonečnou hladinou a vodními prvky, vířivkou a fontánkami, zahrnuje především dva jezdecké okruhy a desítku stání pro koně. Southwest Ranches, který se nachází poblíž Everglades, zhruba na půl cesty mezi
Objevte všechny krásy Broumovska
epochanacestach.cz
Objevte všechny krásy Broumovska
Broumovsko je neprávem opomíjeným, ale postupně objevovaným regionem v Královéhradeckém kraji na samé hranici s Polskem. Vydejte se poznávat Broumovský výběžek, který nabízí svým obyvatelům i návštěvníkům nesčetné krásy. Ať už obdivovaná skalní města, skvostné barokní památky v čele s Klášterem Broumov nebo hluboké a tiché lesy sevřené horami. Srdcem Broumovska je město Broumov, které usiluje o zisk
Náš vnuk se vylíhl z divokých vajec
skutecnepribehy.cz
Náš vnuk se vylíhl z divokých vajec
Je úžasné, když je dítě zdravé a plné elánu. Jenže náš Martínek je čilý až moc. Jsme z něho už úplně vyčerpaní a on energii snad nikdy neztrácí. Na vnoučka jsme se s manželem moc těšili. Jenže osud poslal draka. Je plný energie a nikdy nepadne vysílením. Nutíme ho spát odpoledne, ale je to s ním k nevydržení. A když se nám to
4 starověké fastfoody: Holdovali už Římané hamburgerům?
historyplus.cz
4 starověké fastfoody: Holdovali už Římané hamburgerům?
Stejně jako každý den se Říman Decius zastaví u pouličního stánku. Poručí si trochu dušené zeleniny. V maličkém nájemním bytě na okraji města nemá ani kuchyň, a tak je stejně jako další římská chudina z okolí odkázaný na fastfood na rohu.   Římští boháči občerstvením „přes ulici“, které vzkvétá již ve starověku, okázale pohrdají. Nic to ale
Po změně času svítíme více. Jak lépe spát a ještě uspořit?
epochaplus.cz
Po změně času svítíme více. Jak lépe spát a ještě uspořit?
S příchodem kratších dnů a delších tmavých večerů a rán je důležité udržet pravidelný spánkový režim. Pomoci může každodenní procházka, cvičení nebo teplá koupel. Odborníci doporučují používat v ložnici a dětském pokoji žárovky s teplou bílou barvou, které před spaním navodí pocit klidu a relaxace. Bude se svítit více, což znamená i vyšší účty za
Miminko u Vignerové a Kolečka na obzoru?
nasehvezdy.cz
Miminko u Vignerové a Kolečka na obzoru?
S manželem Petrem Kolečkem (40) si užívali v New Yorku, všechno se zdá být zalité sluncem. Aneta Vignerová (36) dokonce tvrdí, že scenáristova nedávná nevěra jejich vztah posílila. „Je to mezi nám
Čočka s kuřecími prsíčky a s rýží
tisicereceptu.cz
Čočka s kuřecími prsíčky a s rýží
Je lehce pikantní, výrazné chuti a samozřejmě nechybí jemné kuřecí maso. Suroviny 120 g červené čočky 2 cibule řepkový olej 200 g kuřecích prsou 1 plechovka loupaných rajčat 1 lžička kurkum
Ztracený text „Q“: Objevíme někdy záhadný zdroj, z kterého čerpali evangelisté?
enigmaplus.cz
Ztracený text „Q“: Objevíme někdy záhadný zdroj, z kterého čerpali evangelisté?
Mezi stěžejní texty, které tvoří Nový zákon křesťanské Bible, patří trio evangelií. Jsou to evangelia podle Matouše, Marka a Lukáše. Při jejich studiu však vyšlo najevo, že evangelia podle Matouše a L
Provozovatel: RF HOBBY, s. r. o., Bohdalecká 6/1420, 101 00 Praha 10, IČO: 26155672, tel.: 420 281 090 611, e-mail: sekretariat@rf-hobby.cz