Klasický smažený sýr s tatarkou zná každý, ale co z něj udělat skutečný gurmánský zážitek?

Suroviny:

500 g ementálu v kostkách 

2 hrnky hladké mouky 

3 vejce

2 hrnky strouhanky

3 zralá a velká rajčata 

2 stroužky česneku

1 čerstvá feferonka

1  jalapeňos paprička

olej na smažení

sůl, pepř

Postup:

Sýr nakrájejte na trojhránky a namočte ho na pár vteřin do studené vody. Tak na něm bude lépe držet mouka.

Nyní sýr obalte nejprve v hladké mouce, poté v rozšlehaných vejcích a nakonec ve strouhance. Aby sýr nevytekl, můžete celý postup obalování ještě jednou zopakovat. 

Každý kousek osmažte na oleji zvlášť, aby se vám sýry nespojily. Mezitím si rozehřejte troubu na 190°C a na plech vyložený pečicím papírem si dejte omytá a rozpůlená rajčata a česnek. Pečte 15 minut.

Rajčata s česnekem rozmixujte a pak do směsi přijdete najemno nakrájenou feferonku, jalapeňos papričku, dosolte a dopepřete. 

Tip pro lepší chuť

Jak udělat těstíčko ještě křupavější? Přidejte do mouky rozdrcené kukuřičné lupínky.  Případně je můžete použít místo mouky.