V Polsku se podává velikonoční bílý boršč s klobásou.

Potřebujete:

✿ 2 klobásy

✿ 5 brambor

✿ 2 lžíce másla

✿ 4 stroužky česneku

✿ 1 cibuli

✿ 1 bobkový list

✿ sůl, pepř

✿ 4 kuličky nového koření

✿ ½ lžíce mletého kmínu

✿ 200 g zakysané smetany

✿ 120 g hladké mouky

✿ 4 vejce

✿ 1 lžíci ovesných vloček

✿ 1 plátek chleba

1. K vločkám a 1 mouce rozdrobte chleba, zalijte 300 ml vlažné vody a promíchejte. Nechte 3–5 dnů stát při pokojové teplotě. Pak kvas sceďte a uložte v lednici.

2. Vejce uvařte natvrdo. Brambory oloupejte a nakrájejte. Klobásy zalijte 1 l vývaru, vařte 25 minut, vyjměte je a nakrájejte. V hrnci zahřejte máslo, orestujte cibuli a česnek. Přidejte vývar, brambory, sůl a koření. Vařte 20 minut, vyjměte koření a odeberte 2 naběračky.

3. V misce rozmíchejte kvas s odebranou polévkou, vlijte do vývaru a povařte do zhoustnutí. Přidejte smetanu, klobásy, nakrájená vejce a majoránku.