Dokonale chutná jen tak, ale můžete si ji přidat i do espressa.  

Ingredience:

400 ml kokosového mléka

250 ml smetany ke šlehání

100 g cukru

1 vanilkový lusk

4 žloutky

50 g strouhaného kokosu

sůl

Postup:

Mléko nalijte do hrnce, přidejte smetanu, půlku krupicového cukru a špetku soli. Z lusku vyškrábněte semínka a přidejte do směsi. 

Pomalu zahřívejte těsně pod bod varu a odstavte. Žloutky vyšlehejte se zbývajícím cukrem do světlé pěny. 

Za stálého šlehání k nim přilévejte část kokosové směsi. Vše vraťte do hrnce a zahřejte, ale nevařte.

Vmíchejte strouhaný kokos a směs nechte vychladnout. Dejte do mrazáku a během prvních 3 hodin ji každých 30 minut důkladně promíchejte.