Na těsto:

2 velké sladké brambory (batáty)

3–4 vejce, sůl, pepř, olej

1 velká cibule, sladká paprika

3 stroužky česneku

Postup:

Cibuli si oloupejte a nakrájejte. V pánvi si rozpalte olej a dejte na něj smažit cibulku. Až zezlátne, přidejte nakrájené brambory.

Pokrm osolte, opepřete a přidejte sladkou papriku. Restujte pět minut.

Poté přidejte na plátky nakrájený česnek. Promíchejte a nechte restovat dalších pět minut.

Udělejte si v pokrmu důlky a rozklepněte do nich vejce. Pánev přikryjte pokličkou a prohřívejte dalších pět minut.

Servírujte s čerstvým chlebem.