Tento pokrm potěší každého gurmána – vyniká svou kombinací chutí a lehkou pikantností.

Na 4 porce potřebujete:

✿ 1 uzený hovězí jazyk

✿ bobkový list

Omáčka:

✿ 2 lžíce olivového oleje

✿ 1/2 cibule

✿ 1 malý rajský protlak

✿ 2 chilli papričky

✿ 3 lžičky wasabi

✿ 1 lžíci vinného octa

✿ 2 stroužky česneku

✿ sůl, pepř

✿ 1 dl smetany

✿ 1,5 dl vývaru

✿ 1/2 kapie

✿ 6 oliv

✿ 4 rajčátka

1. Jazyk uvařte s bobkovým listem ve vodě doměkka (podle velikosti 2–4 hodiny). Hotový jazyk pak vyjměte, hned oloupejte a nakrájejte na plátky.

2. Na oleji osmahněte nadrobno nakrájenou cibuli. Postupně přidávejte jemně nasekanou papriku, chilli, prolisovaný česnek, wasabi a protlak a lehce orestujte.

3. Přilijte vývar a vinný ocet, nechte mírně zredukovat, pak přilijte smetanu, a dochuťte. Uvařený jazyk rozdělte na talíře, přidejte olivy, rajčátka a přelijte omáčkou.