K odpolední kávě nebo čaji jsou naprosto ideální.

Ingredience:

150 g hladké mouky

100 g strouhaného kokosu

100 g másla

80 g třtinového cukru

1 vejce

1 lžička vanilkového extraktu

½ lžičky prášku do pečiva

špetka soli

Postup:

Změklé máslo vyšlehejte s cukrem do světlé pěny. Přidejte vejce a vanilkový extrakt a znovu prošlehejte. 

Mouku smíchejte s práškem do pečiva, solí a strouhaným kokosem a postupně ji zapracujte do máslové směsi. Vypracujte měkké těsto a nechte ho asi 30 minut odpočinout v lednici. 

Poté z něj tvořte malé kuličky, rozložte je na plech vyložený pečicím papírem a lehce je sklenicí zploštěte. 

Pečte v troubě předehřáté na 175 °C přibližně 10–12 minut, dokud okraje sušenek nezezlátnou. Po upečení je nechte zchladnout na plechu a poté je přesuňte na mřížku.