Je výborná k pivu i vínu.

Na trhané maso: 

1 kachní stehno

sůl a pepř

1 lžíce olivového oleje

1 lžička rozmarýnu

1 lžička tymiánu

1 lžička papriky

1–2 stroužky česneku

250 ml zeleninového vývaru

Na cibulové čatní: 

3–4 červené cibule

2 lžíce olivového oleje

2 lžíce cukru

100 ml balzamika

1 lžička tymiánu

sůl a pepř

chléb

Postup:

Kachní stehno osolte, posypejte kořením a potřete česnekem.

Na pánvi rozpalte olej a stehno z obou stran opečte dozlatova. Vyjměte ho z pánve. Přilijte vývar a přiveďte k varu, poté vlijte na maso. Zakryjte a pečte v troubě na 160 °C, dokud maso není měkké.

Jakmile je maso hotové, vyjměte ho a pomocí dvou vidliček ho roztrhejte na kusy.

Na pánvi zahřejte olivový olej a nasekanou cibuli orestujte doměkka. Přidejte hnědý cukr a balzamiko. Snižte teplotu a vařte, dokud čatní nezíská hustou konzistenci.

Přidejte tymián, osolte a opepřete podle chuti.

Na krajíc chleba dejte trhané kachní maso a přidejte cibulové čatní. Zaklopte dalším krajícem.