Sezona chřestu je v plném proudu, proto by byla škoda si ho nepřipravit třeba s treskou.

Suroviny:

2–3 filety z tresky

svazek čerstvého zeleného či bílého chřestu

3 lžíce másla

1 smetana ke šlehání

1 stroužek česneku

2 lžíce olivového oleje

pár kapek citronové šťávy

sůl, pepř

Postup:

Chřest důkladně omyjte, seřízněte jeho konce a v případě potřeby tvrdé stonky oloupejte. Zhruba 8 minut ho povařte ve vroucí vodě a pak prudce zchlaďte.

Nyní si v pánvi rozehřejte máslo a chřest osmahněte, osolte a opepřete podle chuti.

V jiné pánvi z obou stran osmažte tresku. V mixéru rozmixujte dva stonky chřestu společně se stroužkem česneku, solí, pepřem a smetanou.

Tresku podávejte na blanšírovaném chřestu přelitém jemnou smetanovou omáčkou a jemně zakápnutou citronovou šťávou. Dobrou chuť!

Náš tip

Při restování chřestu můžete do pánve přidat i nakrájenou slaninu.