Nazývá se žurek v chlebu a je výtečná i vydatná zároveň.

Ingredience:

1 l vody

200 g žitné mouky

cibule

česnek

300 g klobásy

2 vejce

2–3 bobkové listy

5–6 kuliček nového koření

1–2 lžíce octa

sůl, pepř a cukr

2 lžíce másla

1–2 brambory

2–4 bochníky chleba

Postup:

Připravte si zakysaný kvásek. Smíchejte 200 g mouky s 200 ml vody a přidejte 1 lžičku cukru. Zakryjte mísu utěrkou a nechte odpočívat 12 hodin.

Do hrnce nalijte litr vody a přiveďte k varu.

Přidejte zakysaný kvásek a dobře promíchejte. Vařte na mírném ohni asi 30 minut.

Mezitím nakrájejte cibuli a 3 stroužky česneku. Na pánvi rozpusťte máslo a orestujte je dozlatova. Přidejte je k polévce.

Nakrájejte klobásu a brambory a přidejte je do polévky.

Poté přidejte bobkové listy, nové koření, sůl a pepř. Nechte vařit dalších 30 minut a přidejte ocet.

V jiné pánvi uvařte vejce natvrdo, oloupejte je a nakrájejte na půlky nebo čtvrtky.

Bochníky chleba opatrně vydlabejte.

Polévku nalijte do připravených bochníků a ozdobte vařenými vejci.