Pikantní tomatová polévka potěší oči i chuťové buňky.

Ingredience:

2 plechovky loupaných rajčat

1 cibule

2 stroužky česneku

1 lžíce oleje

750 ml zeleninového vývaru (nebo vody)

200 ml smetany na vaření (může být i rostlinná)

sůl, pepř

3 lžičky cukru

čerstvá bazalka

pár kuliček barevného pepře (vcelku nebo drcený)

Postup:

Cibuli a česnek oloupejte a nakrájejte najemno.

V hrnci rozehřejte olivový olej. Přidejte nakrájenou cibuli a osmahněte ji dozlatova.

Přidejte česnek a krátce osmahněte.

Do hrnce vmíchejte rajčata a vařte asi 5–7 minut.

K rajčatům přilijte vývar (nebo vodu) a přiveďte k varu. Snižte teplotu a nechte polévku vařit.

Dochuťte ji solí, pepřem a cukrem. Rozmixujte ji.

Vraťte polévku zpět na plotnu, přidejte smetanu a dobře promíchejte.

Polévku nalijte do misek a ozdobte lžící smetany.