Postup:  200 g slaniny  1 květák  300 g těstovin  25 g másla  25 g hladké mouky  300 ml mléka  sůl a pepř  1 lžička dijonské hořčice  140 g sýru ementál  3 lžíce strouhanky

Postup:  V pánvi opečeme slaninu dokřupava, na papírové utěrce z ní necháme odsát tuk a nalámeme ji na kousky.

Těstoviny uvaříme podle návodu. 8 minut před tím, než budou těstoviny vařené, přidáme do hrnce květák. Pak slijeme a uchováme 2 lžíce vody, ve které se těstoviny vařily.  V pánvi rozpustíme máslo, přisypeme mouku, mícháme, až vznikne světlá jíška.

Po částech přiléváme mléko a vždy pečlivě promícháme, než přilijeme další. Povaříme do zhoustnutí. Přidáme sůl, pepř, hořčici a polovinu sýra.  Mícháme, až se sýr rozpustí a vznikne hladká omáčka.

Těstoviny, květák a vodu z těstovin promícháme se sýrovou omáčkou a slaninou a tuto směs rozprostřeme do zapékací mísy.

Zbylý sýr a strouhanku promícháme, posypte tím těstoviny a necháme 5 minut zapéct v troubě pod grilem..