Suroviny:

200 g těstovin

2 zralá avokáda

150 g cherry rajčat

hrst špenátu a hrst bazalky

Na zálivku:

1 lžička limetové šťávy

1 lžička balsamika

2 lžíce olivového oleje

2 lžíce parmazánu

sůl

pepř

Postup:

Na tento recept se nejlépe hodí fusilli nebo penne. Uvařte je podle návodu na obalu a nechte je při pokojové teplotě vychladnout.

V malé mističce promíchejte limetovou šťávu s panenským olivovým olejem, balsamikovým octem, najemno nastrouhaným parmazánem, solí a pepřem. Vidličkou vše důkladně prošlehejte.

Těstoviny nasypejte do velké mísy a nalijte k nim připravenou zálivku. Dobře promíchejte, aby se obalily ze všech stran. Avokádo nakrájejte na menší kousky, cherry rajčátka rozkrojte na dvě poloviny a vše lehce přimíchejte k těstovinám.

Na závěr přidejte ještě čerstvou bazalku a špenát. Salát rozdělte do talířů a každou porci ozdobte něčím křupavým, například praženými oříšky nebo slunečnicovými semínky.