Jemná chuť telecích jater a sladkokyselé tóny jablek a brusinek vytvářejí dokonalé spojení. Ideální recept pro chvíle, kdy chcete jednoduché, ale přesto noblesní jídlo.

Potřebujete:

✿ 500 g telecích jater

✿ 2 cibule

✿ 2 jablka

✿ 4 lžíce oleje

✿ 2 snítky rozmarýnu

✿ hrst brusinek

✿ sůl, pepř

✿ 2 lžíce másla

1. Očištěná játra nakrájejte na širší nudličky, cibuli na měsíčky a jablka bez jádřinců i se slupkou na klínky. Na 2 lžících oleje zprudka osmahněte játra ze všech stran a dejte je stranou.

2. Na stejné pánvi orestujte cibuli s jablky a lístky rozmarýnu. Pak vraťte zpět játra, přidejte brusinky, podlijte troškou vody a nechte ji téměř vyvařit.

3. Nakonec játra osolte, opepřete, ve vzniklé šťávě nechte rozpustit máslo a poté odstavte. Podávejte na listu hlávkového salátu, vhodná příloha jsou třeba hranolky.