Podávaná se zelenými fazolkami, hráškem a karotkou nemá chybu.

Ingredience:

 800 g hovězí svíčkové

 100 ml slunečnicového oleje

 sůl

 pepř

Na omáčku:

 1 červená cibule

 100 ml červeného vína

 hovězí vývar

 1 lžíce hladké mouky

Na yorkshirský pudink:

 250 ml mléka

 250 g hladké mouky

 4 vejce

 1 lžička soli

 1 špetka cukru

 slunečnicový olej

Postup:

Maso vcelku osolíme, opepříme a na pekáči v rozpáleném oleji opečeme. Poté ho dáme na 15 min  do trouby předehřáté na 220 °C. Následně teplotu snížíme na 150 °C a pečeme dalších 50 min.

Maso vyndáme na prkénko a necháme 30 min odležet. Na výpeku z masa orestujeme cibuli nakrájenou na plátky, zasypeme lžící mouky, promícháme a přidáme víno. Přiléváme vývar a 15 min povaříme.

Yorkshirský pudink připravíme tak, že do formiček nalijeme asi 0,5 cm oleje a dáme je rozpálit do trouby na 4 min. Mouku s mlékem, vejci, solí a cukrem rozmixujeme v míse a hmotou plníme formičky do poloviny. Pečeme v troubě 20 min a podáváme k masu.

Doba přípravy: 140 min

Cena za 1 porci: 120 Kč