Koláč se zralými slaďoučkými švestkami doplněnými lahodným fíkovým džemem je bez drobenky, proto není tolik kalorický. Zato jeho chuť je přímo skvělá!

Potřebujete:

✿ 190 g hladké mouky

✿ 2 lžičky cukru krupice

✿ špetku soli

✿ 115 g másla

✿ 1 vejce

✿ 70 g fíkového džemu

✿ 500 g švestek

✿ 3 lžíce třtinového cukru

✿ 1 vejce na potření

1. V robotu rozmixujte hladkou mouku, cukr krupici, nakrájené máslo a sůl na drobivou hmotu. V misce rozšlehejte celé vejce s jednou lžící ledové vody, vlijte do robotu a jedním či dvěma pulzy promíchejte.

Těsto vyklopte, vytvarujte placku a zabalenou ji. Takto dejte chladit alespoň na hodinu do lednice.

2. Čerstvé, omyté švestky rozpulte, vypeckujte a promíchejte se 2 lžícemi třtinového cukru. Těsto vyndejte z lednice, rozválejte na pečicím papíře na kolo o průměru 30 cm a přeneste ho i s papírem na plech.

Pomažte jej džemem, aby zůstaly 4 cm od kraje volné. Na džem rozložte švestky.

3. Přehněte okraje těsta přes náplň, mírně přitlačte a potřete rozšlehaným vejcem a poprašte zbylým cukrem. Pečte v troubě při 220 °C cca 35 minut.