Místo tradiční husy si můžete upéct i kachnu. Dlouhé pečení při nízké teplotě uchová maso šťavnaté a křehké.

Potřebujete:

✿ 1 celou kachnu

✿ sůl

✿ 2 lžičky drceného kmínu

✿ 2 lžičky sušeného rozmarýnu

✿ 2 snítky rozmarýnu

✿ 4 menší jablka

✿ 2 pomeranče

✿ brusinkový kompot

✿ 200 ml smetany

1. Kachnu omyjte a osušte. Osolte ji zvnějšku i zevnitř, posypejte drceným kmínem a rozmarýnem. Jablka omyjte, rozkrojte na čtvrtiny, zbavte jádřince a vložte je do dutiny.

2. Kachnu dejte do pekáče, podlijte vodou a nechte zakrytou péct při 120 °C asi 5 hodin. Kachnu odkryjte, odeberte vypečené sádlo, přelijte ji výpekem, přidejte snítky rozmarýnu a odklopenou pečte další hodinku při 170 °C

3. Na mísu rozložte kolečka pomerančů, přidejte brusinky a na to položte upečenou kachnu s rozmarýnem. Výpek slijte do kastrůlku, vmíchejte do něj smetanu, 5 lžic brusinek a vše krátce povařte. Omáčku podávejte zvlášť.