Španělská polévka vás příjemně ochladí v horkých letních dnech.

Ingredience:

6 zralých rajčat (větší, masitá)

1 střední okurka

1 červená paprika

1 menší červená cibule

1–2 stroužky česneku

3 lžíce extra panenského olivového oleje

2 lžíce červeného vinného octa

½ lžičky soli

čerstvě mletý pepř

100 ml studené vody

cukr podle chuti

Postup:

Zeleninu očistěte a nakrájejte na menší kusy (rajčata, okurku, papriku, cibuli, česnek).

Všechny ingredience vložte do mixéru a přidejte olivový olej, ocet, sůl, pepř a trochu vody.

Mixujte dohladka. Pokud je polévka příliš hustá, přidejte ještě trochu vody.

Ochutnejte a popřípadě přidejte sůl, pepř, případně ocet nebo citron podle  chuti.

Polévku bude potřeba také lehce dosladit cukrem.

Hotovou vychlaďte v lednici.

Před podáváním můžete polévku ještě jednou promixovat nebo promíchat. Na talíři ozdobte bazalkou.