Výborné ke svačině i jako pohoštění pro návštěvu ke skleničce vína.
Suroviny na 10 kusů – 100 g baby špenátu – 150 g anglické slaniny – 2 vejce – 3 bílky – 1 lžíce olivového oleje – 280 g hladké mouky – 1 lžička prášku do pečiva – sůl, pepř
Postup
1. Slaninu nakrájejte na kostičky a osmahněte na olivovém oleji. Špenát natrhejte a poduste.
2. V míse promíchejte mouku s práškem do pečiva, špenátem a vejci. Přidejte opraženou slaninu, osolte, opepřete a promíchejte.
3. Směsí naplňte košíčky na muffiny. Navrch každého dejte trochu sněhu ušlehaného z bílků. Pečte při 180 ºC 25 až 30 minut.