Nejlépe chutnají jen tak, s čerstvým pečivem a oblohou z listových salátů, případně s rýží a pálivou chilli omáčkou.

Ingredience:

6 vajec

400 g mletého masa (vepřové nebo směs vepřového a hovězího)

1 střední cibule (jemně nakrájená)

2 lžíce strouhanky

1 vejce (na obalování)

100 g strouhanky (na obalování)

2 lžíce hořčice

sůl a pepř

olej na smažení

Postup:

Uvařte všechna vejce na hniličku (trvá to přibližně 5 až 6 minut) a opatrně je oloupejte.

Smíchejte mleté maso, jemně nakrájenou cibuli, strouhanku, hořčici, sůl a pepř. Rozdělte na šest dílů.

Z každé porce masa vytvarujte větší placku, do ní zabalte oloupané vejce a dobře uzavřete. Když si ruce namočíte do studené vody, bude se vám s masem lépe pracovat. 

Masovou kouli obalte ve vajíčku a poté ve strouhance.

Koule smažte ve vyšší vrstvě rozpáleného rostlinného oleje dozlatova (cca 5–7 minut z každé strany).

Usmažená skotská vejce nechte okapat na papírovém ubrousku a podávejte ještě teplá.