Telecí játra jsou delikátní surovina, která si zaslouží patřičnou péči. Příprava není náročná, musí se jim jen věnovat minutková úprava, aby si zachovaly svou šťavnatost.
Ingredience: 600 g telecích jater, 2 cibule, 4 jablka, 150 ml bílého vína, 200 g másla, 50 g cukru, sůl, pepř
Postup: Jablka nakrájejte na osminky. V kastrolu nechte zkaramelizovat cukr s trochou másla, zalijte vínem a přidejte jablka.
Játra osolte, opepřete a spolu s nakrájenou cibulkou je opečte dorůžova.
Jakmile jsou játra hotová, vyjměte je a pokračujte v opékání cibulky, aby byla dozlatova.
