Suroviny na 4–6 porcí:
● 400 g těstovin
● sůl a pepř
● 80g baby špenátu
● 2 červená jablka
● 2 hrsti opražených mandlových lupínků
● 4 jarní cibulky, na tenká kolečka
● 150 g sýra s modrou plísní
● 3 lžíce vinného (červeného) octa
● 2 lžíce olivového oleje
Postup:
Těstoviny uvaříme ve vroucí osolené vodě podle návodu na obalu, aby byly al dente. Scedíme je a necháme zchladnout (případně propláchneme studenou vodou).
Vsypeme do mísy. Přidáme špenát (nebo salátové listy), jablka, opražené mandlové lupínky, jarní cibulky a sýr. Promícháme. Ocet prošleháme s olejem, směsí zalijeme salát, osolíme, opepříme a jemně promícháme.
