Zdravý salát z červené řepy s ořechy a balkánským sýrem je zkrátka výborný.

Potřebujete:

✿ 100 g balkánského sýru

✿ 125 g mixu listových salátů

✿ 2 červené řepy

✿ hrst vlašských ořechů

Zálivka:

✿ 2 lžíce olivového oleje

✿ 1 lžíci balzamikového octa

✿ 1 lžičku medu

✿ 1 lžičku dijonské hořčice

✿ citron

✿ sůl, pepř

1. Červenou řepu dobře omyjte a vařte ji ve slupce asi 40 minut doměkka. Pak ji nechte vychladnout, oloupejte a nakrájejte na tenké plátky nebo kostičky.

2. Saláty omyjte a nechte okapat. V misce smíchejte olej, balzamikový ocet, hořčici, pár kapek citronové šťávy, sůl a pepř. Ořechy posekejte nahrubo a lehce je opražte na suché pánvi, aby získaly intenzivnější chuť.

3. Nakrájenou řepu dejte do mísy, přidejte balkánský sýr rozdrobený na menší kousky, opečené ořechy. Zálivku nalijte na salát, jemně promíchejte a podávejte.