Zeleninový salát Nicoise (čti nikós) s kousky tuňáka, vejci, zeleninou a bramborami z oblasti Nice vás v teplém večeru parádně osvěží i zasytí.

Potřebujete:

✿ 4 rané brambory

✿ 1 hrst zelených fazolek

✿ 4 vejce

✿ 8 černých oliv

✿ 8 cherry rajčátek

✿ 1 cibuli

✿ 2 hrsti zelených listů salátu

✿ 1 plechovku tuňáka

Zálivka:

✿ 3 lžíce vinného octa

✿ 1 lžíci dijonské hořčice

✿ 4 lžíce olivového oleje

✿ 2 stroužky česneku

✿ 1 lžičku tymiánu

✿ sůl, pepř

1. Celé omyté a neoloupané rané brambory uvařte v osolené vodě doměkka. Slijte je a pokrájejte na měsíčky, jsou-li malé, nechte je vcelku. Můžete a nemusíte je oloupat.

Fazolky povařte 5–10 minut v osolené vodě a propláchněte je studenou vodou. Oboje dejte do mísy.

2. Vejce uvařte natvrdo, oloupejte a rozkrojte na čtvrtiny nebo poloviny. Rajčátka omyjte a rozkrojte napůl, cibuli oloupejte a pokrájejte. Vejce, rajčata a cibuli dejte do mísy, přidejte olivy, natrhaný salát a scezeného tuňáka.

3. Připravte zálivku z ušlehaného octa s hořčicí, olejem, nasekaným česnekem, tymiánem, solí a pepřem. Přelijte jí salát v míse, lehce promíchejte a podávejte.