Koláč krásně provoněný směsí bylinek nikdy nezklame.

Ingredience:

300 g hladké mouky

150 g másla

1 vejce + 1 vejce na potření

2–3 lžíce studené vody

špetka soli

500 g mletého vepřového masa

1 menší cibule

2 stroužky česneku

1 lžíce oleje nebo másla

1 lžička směsi pěti bylinek (tymián, rozmarýn, majoránka, oregano, bazalka)

sůl a pepř

2 lžíce strouhanky

Postup:

Z mouky, soli a na kostičky nakrájeného másla vypracujte drobenku. Přidejte vejce a studenou vodu, rychle zpracujte hladké těsto, zabalte ho do fólie a nechte 30 minut odpočívat v lednici.

Na pánvi orestujte na oleji nadrobno nakrájenou cibuli, přidejte česnek a krátce opečte. Nechte zchladnout a poté smíchejte s mletým masem, bylinkami, solí, pepřem a strouhankou.

Větší část těsta rozválejte a vyložte jím vymazanou formu. Navrstvěte masovou směs, uhlaďte povrch a zakryjte zbylým těstem. Okraje dobře utěsněte, nejlépe vidličkou.

Povrch koláče potřete rozšlehaným vejcem a pečte při 180 °C asi 45–50 minut, dokud koláč nezezlátne.