Je to lahůdka, která dříve nesměla chybět jako předkrm na vánočním i velikonočním stole. Výborný je nejen kapr, ale i pstruh, nebo štika v aspiku.
Potřebujete:
✿ 4 rybí filety bez kostí
✿ 1 mrkev
✿ 1 petržel
✿ 1 cibuli
✿ ¼ celeru
✿ ocet
✿ 5 kuliček pepře
✿ 5 kuliček nového koření
✿ 2 bobkové listy
✿ sůl
Dohotovení:
✿ 1 kyselou okurku
✿ 1 červená paprika
✿ 1 sáček želatiny
1. Zeleninu očistěte, celer nakrájejte na kostičky, petržel a mrkev na kolečka. Do hrnce s 3/4 l vody dejte koření, přiveďte k varu, osolte a přidejte zeleninu a ocet. Vařte 10 minut, opatrně vložte rybí filety, stáhněte oheň a povařte 5–8 minut.
2. Rybu opatrně vyjměte a vývar přeceďte. Ryby poskládejte do ploché vyšší mísy a poklaďte je kolečky mrkve, na kostičky nakrájenou okurkou a paprikou, petrželkou, podle chuti můžete přidat i natvrdo uvařené vejce apod.
3. Vývar dochuťte solí a octem. Aspik připravte podle návodu ze želatiny a vývaru. Lžící postupně a pomalu zalévejte aspikem ryby v míse asi do třetiny, nechte ztuhnout a pak ještě 2–3× pokračujte, dokud nebude ryba celá zalitá. Ozdobte citronem a nechte v chladu 24 hodin úplně ztuhnout.
Aspik s rybou je fajnovka, hlavně když se použije kapr. Fotka na tom článku vypadala fakt dobře, možná to zkusím na příští večeři.
Wow, nevedela jsem jak na aspik, ted uz to vim! Vypada to docela jednoduse, urcite to nekdy vyzkousim.
ryby v aspiku to je tak trochu návrat do dětství, zkoušela jsem různé recepty, ale tenhle vypadá jednoduše a chutný
Tohle mi připomíná vánoce u babičky! Skvělý recept, zrovna nedávno jsem přemýšlela nad novými nápady na sváteční předkrm.