Nebojte se, že by takto připravená ryba byla přesolená. Maso bude mít dokonalou chuť a bude křehké a šťavnaté.

Ingredience:

 1 celá ryba (může to být losos, treska, pražma, mořský vlk…), vykuchaná a zbavená žaber

 1 svazek bylin (tymián, estragon, kopr, bazalka, oregano…)

 1 citron v bio kvalitě

 2 až 3 kilogramy mořské soli (podle velikosti ryby)

 2 až 3 bílky

Postup:

Rybu omyjte a osušte. Do břišní dutiny vložte svazek bylinek a citron nakrájený na osminky. Na dnou pekáče nasypte dvoucentimetrovou vrstvu soli. Položte na ni rybu. Zbylou sůl promíchejte s bílky a vzniklou hmotou rybu pečlivě přikryjte.

Krustu k rybě dobře přimáčkněte. Rybu pečte v troubě vyhřáté na 180 °C. Doba pečení závisí na velikosti ryby, na každých 500 g počítejte s 15 minutami. Po upečení solnou krustu opatrně rozbijte a rybu vyndejte ven. Podávejte s jednoduchým zeleninovým salátem a pečivem.

Doba přípravy: 15 min

Cena: 250 Kč