Suroviny:

Na korpus:

5 bílků

250 g cukru

1 lžička kukuřičného škrobu

1 lžička citronové šťávy

špetka soli

Na krém:

250 g mascarpone

200 ml smetany ke šlehání

80 g pistáciového krému

hrst pistácií

2 lžíce moučkového cukru

Postup:

Troubu předehřejte na 160 °C a plech vyložte pečicím papírem. Bílky se špetkou soli vyšlehejte do pevného sněhu. Postupně přisypávejte cukr a šlehejte tak dlouho, dokud nebude směs lesklá a hustá.

Nakonec vmíchejte kukuřičný škrob a citronovou šťávu. Sníh rovnoměrně rozetřete na plech a pečte ho asi 25 minut dozlatova. Po upečení korpus překlopte na čistou utěrku, sejměte z něj papír a nechte ho zcela vychladnout.

Mezitím se pusťte do přípravy krému. Smetanu vyšlehejte dotuha, přidejte mascarpone, pistáciový krém a moučkový cukr. Krém lehce promíchejte, aby zůstal nadýchaný.

Vychladlou roládu potřete většinou krému, posypejte ji nasekanými nesolenými pistáciemi a pomocí utěrky, na které byla položená, ji opatrně srolujte.

Povrch potřete zbylým krémem. Roládu nechte alespoň hodinu vychladit v lednici, díky tomu krém ztuhne a roláda se pak bude lépe krájet.

Tip!

Pistáciový krém je dost sladký, proto přidávejte cukr postupně.