V italštině znamená primavera jaro. Co takhle si přivolat kus tepla domů, i uprostřed zimy?

Ingredience: na 5 porcí

● 300 g hrášku

● 4 šalotky

● 3 jarní cibulky

● 1 stroužek česneku

● 250 g zelených fazolek

● 1,3 l kuřecího vývaru

● lžíce olivového oleje

● 100 ml bílého vína

● 100 g parmazánu

● citron

● sůl

● pepř

Postup:

Nakrájejte si cibulky a česnek. Vývar v hrnci uveďte do varu. Vedle rozpalte olej a polovinu másla, vsypte cibulky, česnek a nechte zesklovatět. Pak vsypte rýži a přilijte víno.

Dejte dvě sběračky vývaru a sledujte hodiny – bude zapotřebí 18 min. Míchejte, aby zrnka rýže nasákla vývar, a přidávejte další sběračky. Po 15 min přidejte zeleninu.

Použijete-li mražený hrášek a fazolky, přelijte je ještě na cedníku vroucí vodou a propláchněte studenou, aby si zachovaly barvu. Než sundáte z plotny, vmíchejte zbylé máslo, parmazán a zakápněte vývarem. Podávejte s citronem, případně můžete s rybou.

Příprava: 40 min

Cena za 1 porci: 23 Kč