Svěží kombinace listových salátů a lososa je na léto jako stvořená. 

Ingredience:

2 filety lososa

sůl a pepř 

1 lžíce olivového oleje 

hrst rukoly

hrst polníčku

hrst baby špenátu

1 menší červená cibule

8–10 cherry rajčátek

½ citronu

Na zálivku:

2 lžíce olivového oleje

1 lžička dijonské hořčice

šťáva z ½ citronu

sůl, pepř dle chuti

Postup:

Filety osolte, opepřete a lehce pokapejte citronovou šťávou. Na pánvi rozpalte olivový olej a lososa opečte z každé strany cca 3–4 minuty.

Po opečení nechte krátce odpočinout a poté roztrhejte na větší kousky.

Do větší mísy dejte rukolu, polníček, špenát, červenou cibuli a cherry rajčátka.

Smíchejte všechny suroviny na zálivku v malé misce nebo skleničce a promíchejte.

Zeleninu smíchejte se zálivkou. Navrch naaranžujte kousky restovaného lososa (anebo ho vmíchejte rovnou do salátu). Ozdobte plátky citronu.