Chcete si rebarboru dopřát od jara do zimy? Připravte si z ní džem. Báječně chutná na pečivu, v koláčích, nebo jako omáčka k sýrům či masu.

Potřebujete:

✿ 1 kg rebarbory

✿ 400 g třtinového cukru

✿ 3 lžičky ovocného pektinu

✿ 2 lžičky kyseliny citronové

1. Rebarborové řapíky očistěte a nakrájejte na menší špalíky. Dejte je do kastrolu, podlijte trochou vody a zasypejte cukrem. Na středním plameni je pozvolna vařte asi 30 minut pod poklicí, dokud rebarbora nezměkne.

2. Uvařenou rebarboru rozmixujte tyčovým mixérem. Máte-li rádi džemy s kousky ovoce, rozmixujte směs jen několika krátkými pulzy.

Nakonec do hrnce přidejte kyselinu citro­novou a pektin a nechte vše ještě několik minut povařit, dokud džem nezhoustne.

3. Hotový džem přelijte do čistých a suchých sklenic. Zavíčkujte je, otočte dnem vzhůru a nechte stát alespoň hodinu. Naplněné sklenice můžete také ještě zavařit 10 minut v 90 °C horké vodě.