Tradiční francouzské jídlo, které se dá jíst i za studena. Nejlépe si na něm pochutnáte s bagetou.

Ingredience na 4 porce:

 4 cukety

 2 lilky

 4 rajčata

 olivový olej

 1 větší cibule

 3 stroužky česneku

 1 polévková lžíce červeného vinného octa

 1 lžička krupicového cukru

 čerstvý nebo sušený rozmarýn

 sůl a pepř

Postup:

Cukety omyjte, neloupejte a nakrájejte na kostky, Lilek omyjte, podélně rozkrojte, překrojte ještě na čtvrtiny, nakrájejte a osolte. Rajčata navrchu křížem nařízněte a v misce přelijte horkou vodou.

Až půjde stáhnout slupka, přelijte je studenou vodou a oloupejte. Pak je nakrájejte na kostky. Oloupanou cibuli pokrájejte na větší kostky,  oloupané stroužky česneku na plátky.

Zeleninu na ratatouille opékáme každou zvlášť. V pánvi nebo v kastrolu rozpalte trochu oleje a nejprve na něm opečte lilek do zlatavé barvy. Odložte ho stranou a dejte na pánev cuketu. Až změkne, dejte i ji stranou.

Do pánve přilijte trochu oleje a osmažte na něm cibuli, přidejte česnek, a až se rozvoní, přidejte vinný ocet, cukr, rajčata a rozmarýn. Nakonec vraťte do pánve ostatní zeleninu, promíchejte a dle chuti osolte, opepřete.

Příprava: 50 min

Cena za 1 porci: 42 Kč